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HAJIME おみやげ 弐

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HAJIMEのおみやげです。


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紅茶とキャラメルの風味。


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こんなに複雑で美味しいジャムもはじめて。
お土産まで凄過ぎ!!
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by nagisa_q | 2012-06-30 20:45 | Portra400

HAJIME おみやげ 壱

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HAJIMEのおみやげです。
こんなに斬新で美味しいマフィンを食べた事がない。。


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紅茶と山椒とカカオ豆のマフィン
チョコの味はするがチョコではないこのスパイシーな粒は何?



カカオ豆だ!
と気付いたときの感動と言ったら。


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by nagisa_q | 2012-06-29 20:50 | Portra400

SAVENNIERES CLOS DE LA COULEE DE SERRANT 1997 Nicolas Joly

1997年から15年も眠っていた白ワイン
熟成された深い味であることはわかる。
時間が経つと味が開いて更に美味しくなっていった。
麦わら色〜濃い黄金色

色 弐
酸化防止剤無添加

『クロ・ド・ラ・クーレ・ド・セラン』
めっちゃ美味しかった。語る言葉を持たなくてすみません。
有名なワインだったのですね。
ロワールワイン
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by nagisa_q | 2012-06-28 21:54

HAJIME

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HAJIME
時間が経てば経つ程に じんわり感動が湧き上がってきて 抑えられない。
脳というか 魂に訴えかける料理でした。
余りに素晴し過ぎて 他のフレンチに興味がなくなる。←これは良いのか悪いのか?


あっ、この写真とHAJIMEは関係ありません。
心象風景という事で。
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by nagisa_q | 2012-06-28 20:08 | ILFORD delta 100

Pierre HERME macaron

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Juin 6月 Jardin Sucré ジャルダン シュクレ 甘美の園
有塩バターカラメル ローズ風味のクリーム
LES JARDINS
reference
エルメのマカロンが好きと云っていた人の気持ちがやっとやっとわかった。
ピエールエルメのチャレンジ精神と云うか探究心と
生み出されたマカロンの 面白さ 可能性に気付かされたシリーズです。

ブラウン側の生地が エルメにしてはパリパリしてて香ばしく まるでカラメルの様
いつもと違った美味しさで見直しました。
中のカラメルはモワルゥってこともなく。
食べた温度が悪かったのかな?


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マニフィック 山葵風味ホワイトチョコのガナッシュ 苺のジュレ
山葵はマカロンに入れちゃダメだと思います。

♪アラベスク ピスタチオ入りプラリネフィユテ アプリコット片入り
サクッとしてる。
こんなにサクッとしてたっけエルメのマカロンって?
ともかく美味しく感じる。
表面のピスタチオ片は食感以外味は主張せず。
アプリコット片入りのアプリコットクリームのマカロンでした。
プラリネフィユテはサクサクと味も食感も良いアクセントに。

♬モンテベロ ピスタチオのガナッシュ 木苺のジュレ
エルメのマカロンで今のところ一番好きです。

♪ジャルダン シュクレ 甘美の園 
上記

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マカロンは撮るのも楽しい。
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by nagisa_q | 2012-06-26 09:44 | Pierre HERME

紫陽花

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by nagisa_q | 2012-06-25 20:00 | Portra400

⌘ THURBO DJ-251 Shiny '11 Second Flush

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Autumnalと比べると
2ndは 新鮮瑞々しい最高に旬な時摘まれた澄み切った美味さ。
Autumnalは 熟れた美味さ。


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タルボ農園 シャイニー FTGFOP1
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by nagisa_q | 2012-06-23 23:15 | THURBO

⌘ THURBO DJ-252 Oriental Moon '11 Second Flush

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タルボ農園 オリエンタルムーン  FTGFOP1

MARGARET'S HOPE Oriental Drop より口にした瞬間甘く馨しい。
マンゴーと云うかパッションフルーツというか フルーティーなお味。
ふわっと甘い香りが漂う。素晴しい。。
THURBO Shiny よりしっかり青味もあるような。
似てるけど、Shinyの方がより芳醇なフルーティーさで美味しい。
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by nagisa_q | 2012-06-23 19:27 | THURBO

⌘ MARGARET'S HOPE DJ-296 Oriental Drop '11 Second Flush

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マーガレッツホープ農園 オリエンタルドロップ  FTGFOP1


きりりとさっぱりしてる。
これはこれで至極美味。
THURBO Shiny と飲み比べ タルボより繊細で儚い。
タルボより熟れた感じが少ない。若葉のような青い感じ。
さっぱり系のフルーティーさ。
でも鼻に抜ける感じは十分甘い良い香り。
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by nagisa_q | 2012-06-23 15:32 | MARGARET'S HOPE

夢の通路

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もういいはずなのに
この頃同じ夢ばかり見る。
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by nagisa_q | 2012-06-18 19:53 | Pro400h

外部記憶装置として 1・2ヶ月遅れで更新中です。


by nagisa_q