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カテゴリ:Sadaharu AOKI( 10 )

Sadaharu AOKI Award'11

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奥から
プラリネ
プラリネオレ
クリオロ×2
オレ
キャラメルサレ

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一番下が塩入り。
いつも塩入は好きじゃないんだけれど
これは程よいです。
自家製プラリネにヘーゼルナッツがのっていた。
プラリネもコクがあって濃密
でも、重くない。
クリオロは 考えさせられるくらい美味しくて。。
本当に美味いと言葉も出ない。
口どけもすばらしく。チョコの余韻にだんだん涙が滲んでくる。
数あるチョコの中でガナッシュを旨いと思ったのはこれだけ。


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by nagisa_q | 2012-04-26 07:14 | Sadaharu AOKI

Sadaharu AOKI Award'11

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私のチョコライフを変えてしまうような
衝撃的な出逢い。
サダハルアオキのアワード クリオロのガナッシュ。
時間も思考も停止。味わう事 それだけに全神経を奪われました。
あまりの美味さに唸らされる事は度々ですが
恥ずかしながら 泣かされたのは初めてです。
感動 していたんだと思います。
これほど沢山のチョコを食べて 最後の最後に。

チョコラティエの情熱とセンスと技術に加え
この美味さを根底で支えているのはドモーリのチョコ。
青木貞治氏曰く
ドモーリはカカオ豆の質が違う。
自分用にブレンドしてもらっているとの事。
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by nagisa_q | 2012-04-25 23:13 | Sadaharu AOKI

Sadaharu Aoki Tablette au Lait Pistache Salee

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エクアドル アリバのミルクチョコが美味です。
ビスタッシュも沢山のってるし。
これは大人買いしていくつもいくつもいただきました。
来シーズンも出るかな?楽しみ。
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by nagisa_q | 2012-04-12 17:50 | Sadaharu AOKI

Sadaharu Aoki Tablette au Lait Noisette Salee

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by nagisa_q | 2012-04-12 07:33 | Sadaharu AOKI

Sadaharu Aoki

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ここに並んだシリーズにはそれほど惹かれるものはありませんでした。


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by nagisa_q | 2012-03-09 20:18 | Sadaharu AOKI

Sadaharu Aoki × ANNE SOPHIE PIC

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三ツ星シェフアンヌ・ソフィー・ピックとのコラボレーションチョコ

ブルー ネズの実&レモン
グリーン グリーンアニス&タヒチ産バニラ
イエロー ミツロウ
オレンジ カモミール
レッド 中国の紅茶ラプソンスーチョン
ブラウン 琥珀ビール


最後近くに頂いたのですが 他のフランスのショコラティエのチョコと
コーティングしてるチョコ自体の
香り高さ
風味の豊さ
パリッと割れるような食感
アタックのある第一印象
超滑らかな口溶け
そして 終わらない余韻
総てにおいて格段に違いました。
私が求めていたものを相当に持ち合わせてました。
ガナッシュやプラリネも 他の皆さんが 同じようなの組み合わせなのに対して
サダハルアオキは個性的かつ挑発的でした。
理解に苦しむ組み合わせもありましたが。
このboxに出逢った地点で アワードに対する期待 かなり高まってました。
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by nagisa_q | 2012-03-09 20:17 | Sadaharu AOKI

Sadaharu AOKI Chocolat Chaud

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このショコラショ美味しかったです。


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ピスタッシュのクリームがほどほどに濃くて こちらも完食。
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by nagisa_q | 2012-02-25 15:19 | Sadaharu AOKI

Sadaharu AOKI エクレア

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別に要らなかったのですが
青木貞治本人にエクレアはいかがですか?と聞かれ断れず。
値段もカフェクリームも同じなのにタンドレスの方が数段美味しい!
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by nagisa_q | 2012-02-05 13:20 | Sadaharu AOKI

Sadaharu AOKI macaron

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サダハルアオキのマカロン 初めていただきました。
菫とピスタッシュとチョコ
美味でした。
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by nagisa_q | 2011-11-19 12:10 | Sadaharu AOKI

Sadaharu AOKI macaron

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マカロンラスク。
予想以上に美味しくて マカロンに期待膨らんだのでした。
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by nagisa_q | 2011-06-06 14:21 | Sadaharu AOKI

外部記憶装置として 1・2ヶ月遅れで更新中です。


by nagisa_q