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カテゴリ:Sadaharu AOKI( 10 )

Sadaharu AOKI Award'11

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奥から
プラリネ
プラリネオレ
クリオロ×2
オレ
キャラメルサレ

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一番下が塩入り。
いつも塩入は好きじゃないんだけれど
これは程よいです。
自家製プラリネにヘーゼルナッツがのっていた。
プラリネもコクがあって濃密
でも、重くない。
クリオロは 考えさせられるくらい美味しくて。。
本当に美味いと言葉も出ない。
口どけもすばらしく。チョコの余韻にだんだん涙が滲んでくる。
数あるチョコの中でガナッシュを旨いと思ったのはこれだけ。


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by nagisa_q | 2012-04-26 07:14 | Sadaharu AOKI

Sadaharu AOKI Award'11

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私のチョコライフを変えてしまうような
衝撃的な出逢い。
サダハルアオキのアワード クリオロのガナッシュ。
時間も思考も停止。味わう事 それだけに全神経を奪われました。
あまりの美味さに唸らされる事は度々ですが
恥ずかしながら 泣かされたのは初めてです。
感動 していたんだと思います。
これほど沢山のチョコを食べて 最後の最後に。

チョコラティエの情熱とセンスと技術に加え
この美味さを根底で支えているのはドモーリのチョコ。
青木貞治氏曰く
ドモーリはカカオ豆の質が違う。
自分用にブレンドしてもらっているとの事。
by nagisa_q | 2012-04-25 23:13 | Sadaharu AOKI

Sadaharu Aoki Tablette au Lait Pistache Salee

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エクアドル アリバのミルクチョコが美味です。
ビスタッシュも沢山のってるし。
これは大人買いしていくつもいくつもいただきました。
来シーズンも出るかな?楽しみ。
by nagisa_q | 2012-04-12 17:50 | Sadaharu AOKI

Sadaharu Aoki Tablette au Lait Noisette Salee

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by nagisa_q | 2012-04-12 07:33 | Sadaharu AOKI

Sadaharu Aoki

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ここに並んだシリーズにはそれほど惹かれるものはありませんでした。


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by nagisa_q | 2012-03-09 20:18 | Sadaharu AOKI

Sadaharu Aoki × ANNE SOPHIE PIC

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三ツ星シェフアンヌ・ソフィー・ピックとのコラボレーションチョコ

ブルー ネズの実&レモン
グリーン グリーンアニス&タヒチ産バニラ
イエロー ミツロウ
オレンジ カモミール
レッド 中国の紅茶ラプソンスーチョン
ブラウン 琥珀ビール


最後近くに頂いたのですが 他のフランスのショコラティエのチョコと
コーティングしてるチョコ自体の
香り高さ
風味の豊さ
パリッと割れるような食感
アタックのある第一印象
超滑らかな口溶け
そして 終わらない余韻
総てにおいて格段に違いました。
私が求めていたものを相当に持ち合わせてました。
ガナッシュやプラリネも 他の皆さんが 同じようなの組み合わせなのに対して
サダハルアオキは個性的かつ挑発的でした。
理解に苦しむ組み合わせもありましたが。
このboxに出逢った地点で アワードに対する期待 かなり高まってました。
by nagisa_q | 2012-03-09 20:17 | Sadaharu AOKI

Sadaharu AOKI Chocolat Chaud

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このショコラショ美味しかったです。


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ピスタッシュのクリームがほどほどに濃くて こちらも完食。
by nagisa_q | 2012-02-25 15:19 | Sadaharu AOKI

Sadaharu AOKI エクレア

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別に要らなかったのですが
青木貞治本人にエクレアはいかがですか?と聞かれ断れず。
値段もカフェクリームも同じなのにタンドレスの方が数段美味しい!
by nagisa_q | 2012-02-05 13:20 | Sadaharu AOKI

Sadaharu AOKI macaron

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サダハルアオキのマカロン 初めていただきました。
菫とピスタッシュとチョコ
美味でした。
by nagisa_q | 2011-11-19 12:10 | Sadaharu AOKI

Sadaharu AOKI macaron

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マカロンラスク。
予想以上に美味しくて マカロンに期待膨らんだのでした。
by nagisa_q | 2011-06-06 14:21 | Sadaharu AOKI

外部記憶装置として 1・2ヶ月遅れで更新中です。


by nagisa_q