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カテゴリ:Lillian BONNEFOI( 2 )

The Hotel du Cap-Eden-Roc Lillian BONNEFOI ProvenceⅡ

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Citton
マントン産レモンとアーモンドプラリネ
Pignon de Pin
アーモンドと松の実のプラリネ
Figue
コルシカ産無花果のガナッシュ
Apricot
ローズマリーとベルジュロン産アプリコットのガナッシュ

素材の美味さ格別。
もう一度あの感動を味わいたくて
東京に続き 大阪で買い足した二箱目。


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セミドライ無花果とビターチョコガナッシュの濃厚な調和が
他で味わう事の出来ない魅惑的なものでした。
noirよりlaitの方が味が良かったので変更したそう。

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チョコはヴァローナの
エキストラビター
マンジャリ
ジバラ
が使われているそうです。
Lillian BONNEFOI氏本人が親切に答えてくれました。
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by nagisa_q | 2012-07-06 17:27 | Lillian BONNEFOI

The Hotel du Cap-Eden-Roc Lillian BONNEFOI ProvenceⅠ

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オテル・デュ・キャップ-エデン-ロック The Hotel du Cap-Eden-Roc
シェフパティシエ リリアン・ボヌフォワ氏のショコラアソート・プロヴァンス

続く
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by nagisa_q | 2012-07-06 04:47 | Lillian BONNEFOI

外部記憶装置として 1・2ヶ月遅れで更新中です。


by nagisa_q