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Sadaharu Aoki × ANNE SOPHIE PIC

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三ツ星シェフアンヌ・ソフィー・ピックとのコラボレーションチョコ

ブルー ネズの実&レモン
グリーン グリーンアニス&タヒチ産バニラ
イエロー ミツロウ
オレンジ カモミール
レッド 中国の紅茶ラプソンスーチョン
ブラウン 琥珀ビール


最後近くに頂いたのですが 他のフランスのショコラティエのチョコと
コーティングしてるチョコ自体の
香り高さ
風味の豊さ
パリッと割れるような食感
アタックのある第一印象
超滑らかな口溶け
そして 終わらない余韻
総てにおいて格段に違いました。
私が求めていたものを相当に持ち合わせてました。
ガナッシュやプラリネも 他の皆さんが 同じようなの組み合わせなのに対して
サダハルアオキは個性的かつ挑発的でした。
理解に苦しむ組み合わせもありましたが。
このboxに出逢った地点で アワードに対する期待 かなり高まってました。
by nagisa_q | 2012-03-09 20:17 | Sadaharu AOKI

外部記憶装置として 1・2ヶ月遅れで更新中です。


by nagisa_q