Air* external storage

nagisa04.exblog.jp Top

京のご馳走 望月

c0203008_22414111.jpg

4.5年ぶりの旧友と。

白無花果と枝豆 黄な粉酢和え 紫蘇の花
オクラ醍醐塗し 衣被(きぬかつぎ)
秋刀魚の桜チップ燻製 胡桃のせ
玉蜀黍の寒天寄せ 珍しい里芋の花に見立てて。
網ほおずきの中に 銀杏に挿んだ味噌漬け卵黄
茗荷と鱧のお寿司 茗荷の葉に包んで。






c0203008_22414479.jpg

白味噌椀 冬瓜 栗 茗荷
これははじめての組み合わせでは?
かなり美味でした。。



c0203008_22414799.jpg

揚げ蓮根 揚米 幽庵漬の子持ち鮎 骨煎餅
万願寺唐辛子 赤身のピュレ
塩湯で落花生
ご主人曰く「収穫祭」
子持ち鮎も本当に大好きです。



c0203008_22415032.jpg

鯉の造り 皮 煮凝り 醤油の上澄みのムース
栗のスライス マイクロトマト 完熟ゴーヤと実 人参の間引き菜
オクラの花 酢橘 大根おろし 茗荷 大徳寺納豆 芋茎



炊き合わせ
蓮根 小豆 蕪 蕪の葉 揚げ茄子
揚げ茄子の皮を散らして



鴨炭火焼 実山椒(青&完熟赤) 糸とうがらし



c0203008_2241533.jpg

蜜柑ゼリー バジルと豆腐のシャーベット 甲斐路葡萄
[PR]
by nagisa_q | 2010-09-29 23:17

外部記憶装置として 1・2ヶ月遅れで更新中です。


by nagisa_q