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HUGO & VICTOR Carnes Saveurs

ユーゴ & ヴィクトール
レコルトが期待以上だったので買い足したカルネ・サヴール
パイナップル　ブラッドオレンジ　ピスタチオ
レモン　ライチ　コーヒーのお味。
甘いミルクチョコとキャラメルが余りに在り来りな組み合わせ。
レコルトでなく こちらから入っていたら 魅力に気付く事が出来なかったでしょう。
力を入れてる商品を見抜いて買い求めるのが肝要。

HUGO&VICTOR Carnet Les Recolte

ユーゴ & ヴィクトール

Carnet Les Recolte
フルーツのキャラメルをパリっとしたいい感じの厚さのチョコで包んでます。
素晴しい食感。
こういう系統の着色されたツルッと輝くチョコもキャラメルも
数多あるのかもしれませんが敬遠してきたので
コレが初めて。
で、かつ、今迄侮っていてすみませんと平謝りしなければならない程
その美味しさに驚かされました。

このカルネ（手帳）レコルト（収穫）が特に好みのお味だったみたい。
コーティングチョコが総てノワール。
原料こそ一番大事だと考え 知り合いの特別な生産者のところで採れたものや
自ら収穫したものを使っているシリーズ。
Fraise Bollinger Rose　フレーズ・ボランジェ・ロゼ♬
苺とロゼ・シャンパン（ボランジェ）風味のガナッシュ
Figues　フィグ♪　無花果風味のキャラメル
Combawa　コンバワ♪　コブミカンの葉風味のキャラメル
Peche　ペッシュ♪　桃風味のキャラメル
Grenade　グルナドゥ　柘榴風味のキャラメル
Verveine　ベルベーヌ　バーベナ風味のキャラメル

♬ Sir Simon Rattle Thomas TALLIS Motet Spem in alium (c. 1570) BPh

Thomas Tallis トマス・タリス
《我、御身よりほか望みなし》
８つの５声部 40声のモテット

Berliner Philharmoniker digitalconcerthall

本当に偶然
この日のコンサートでとっても気に入ったこの曲と
昨日聞いて気になったカラヤン指揮の曲
なんと トマス・タリス 繋がり。

Herbert von Karajan Ralph Vaughan Williams Fantasia on a Theme by Thomas Tallis BPh

Ralph Vaughan Williams レイフ・ヴォーン・ウィリアムズ

《トマス・タリスの主題による幻想曲》


Karajan: The Complete EMI Recordings, Vol. 1 [[Disc 22]]

THURBO DJ-240 Special China '11 Second Flush

タルボ農園　DJ-240　スペシャルチャイナ　FTGFOP1

もう一回は買いたかったのに 銀座店で完売手に入らず。netでも。
美味しかったですもの。
マスカテルは味 ブラックサンダーは香りがちょっと強過ぎるかな。
スペシャルチャイナ丁度良かった。
また来シーズン。

飲み比べの記録

十字架

またひとつ出来ない事が増えた。

パンドラの箱

パンドラの箱

抱え持ってるのはわかってたけど ずっと完璧に封印出来ていて
だから 何がきっかけで開いてしまうのか 自分で知る由もなく
何事も無かったかのように 今迄 のうのうと生きて来れました。

なのに
まさか
鍵を、お持ちだったのですか。。

恐。

♥ Tendresse

ビジュー
宝石という名に相応しい一品。
"２種のピスターシュのムースと
赤い果実（野生いちご 赤すぐり フランボワーズ）のムース"
前回は中にフランボワーズの実が入っていたのだけれど
今回は苺でした！

THURBO DJ-248 Muscatel '11 Second Flush

タルボ 中国種 では マスカテルよりスペシャルチャイナの方が好きでした。
値段の差の分 マスカテルの方がマスカルフレーバーがよく出ているとのお話でしたが
残念な事にマスカルフレーバーが苦手のようです。
"コク"と呼ばれる強い（渋み）味わいが。
紅茶好きと名乗れない哀しい事態ですが 受け入れざるを得ません。
タルボの中でこれが一番苦手なのですから。
ポット一杯とかなら全然平気なんですよ！
リーフで５０gとか消費するのはちょっとしんどいかな。


タルボ農園　DJ-248　マスカテル 　FTGFOP1

Sir Simon Rattle Claude Debussy Prélude à "L'après-midi d'un faune" BPh

Claude Debussy　クロード・ドビュッシー

《牧神の午後への前奏曲》


Berliner Philharmoniker digitalconcerthall

Andris Nelsons Richard STRAUSS Ein Heldenleben BPh

Richard STRAUSS　リヒャルト・シュトラウス

《英雄の生涯》

Berliner Philharmoniker digitalconcerthall

何も考えず流し聞いている時もあるのですが
急におっ！なんだか素敵な音色と思って演奏画像に食い付いてみたら
弾いてるではないですか樫本大進が。
彼の演奏って何か憑いてるよね。

Sadaharu Aoki

ここに並んだシリーズにはそれほど惹かれるものはありませんでした。

Sadaharu Aoki × ANNE SOPHIE PIC

三ツ星シェフアンヌ・ソフィー・ピックとのコラボレーションチョコ

ブルー　ネズの実＆レモン
グリーン　グリーンアニス＆タヒチ産バニラ
イエロー　ミツロウ
オレンジ　カモミール
レッド　中国の紅茶ラプソンスーチョン
ブラウン　琥珀ビール


最後近くに頂いたのですが 他のフランスのショコラティエのチョコと
コーティングしてるチョコ自体の
香り高さ
風味の豊さ
パリッと割れるような食感
アタックのある第一印象
超滑らかな口溶け
そして 終わらない余韻
総てにおいて格段に違いました。
私が求めていたものを相当に持ち合わせてました。
ガナッシュやプラリネも 他の皆さんが 同じようなの組み合わせなのに対して
サダハルアオキは個性的かつ挑発的でした。
理解に苦しむ組み合わせもありましたが。
このboxに出逢った地点で アワードに対する期待 かなり高まってました。

Philippe RIGOLLOT

フィリップ・リゴロ

バニーユ
フランボワーズ
柚子
ノワゼット

コーティングしてるチョコの第一印象が良いので好感を持ったのだけれど
後に残る余韻や深みがないかな。
（文句なく十分に美味しいのですよ。日本で買えるチョコよりも。）
そこが第一印象渋過ぎて良くないけれど 奥床しい余韻に打ちのめされる
パスカルルガックと逆なんですね。

Henri Le ROUX

箱とリボンがめちゃ可愛い♡



コーティングチョコとガナッシュが密着も調和もしてなくて
日本のチョコみたいだ。味以前の問題が。

cafe
turin
fraise poivre